DESCRIPTION
来源: 由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。
特性: 深紫红色粉末。易溶于水，在pH≥5.0的溶液中无任何变化，在pH＜4.0的溶液中不稳定，易产生沉淀。
应用范围: 应用于风味发酵乳、糖果、配制酒、熟肉制品、干酪、方便米面制品、即食谷物、果冻、果酱、饮料类、膨化食品、焙烤食品、裹粉、复合调味料等。
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