DESCRIPTION
来源: 以十字花科植物红球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.）为原料，经过提取、过滤、浓缩、精制、灭菌等步骤，最后喷雾干燥制得。
特性: 深紫红色粉末或液体。溶于水、含水乙醇、醋酸，不溶于油脂。色调随着pH值变化：pH值6以下呈紫红色到红色；pH值7以上呈紫蓝色到不稳定，适于中性及酸性产品使用。
应用范围: 主要用于葡萄酒、乳制品、糖果、饮料、果汁、果酱、糕点等的着色。
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