DESCRIPTION
来源: 以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，最后喷雾干燥制得。
特性: 蓝色粉末或液体，易溶于水、含水乙醇和丙二醇。PH3-8范围内几乎没变化。耐热性良好，吸潮性弱，耐光性良好。对蛋白质染色力强。
应用范围: 广泛应用于冷冻饮品、果酱、腌渍蔬菜、熟制坚果、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、调味品、饮料、配制酒、膨化食品等食品着色。
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